千切り

プログレッシブ和英中辞典(第4版)

せんぎり【千切り】

人参を千切りにする
cut carrots into juliennes

人参は皮をむいて５センチの千切りにする
Peel the carrots and cut them julienne-style [into matchstick-size pieces].

キャベツの千切り
shredded cabbage／fine strips of cabbage

出典　小学館「プログレッシブ和英中辞典(第4版)」