灰汁

プログレッシブ和英中辞典(第4版)

あく【^▲灰^▲汁】

&fRoman1;〔木炭を漉(こ)したアルカリ液〕lye；〔野菜の〕a sharp [an acrid, a bitter] taste; an alkaline flavor；〔肉などの〕scum

肉汁のあくをすくう
skim the broth

&fRoman2;〔性質のしつこさ〕

彼はあくが強い
He is too tenacious [self-assertive/《口》 pushy].（▼tenaciousは執ような，self-assertiveは自己主張が強い）／《口》 He comes on too strong.

彼女の文章はあくが強い
Her writing is 「highly idiosyncratic [very eccentric].

あくが抜ける
become refined

灰汁抜き

竹の子をゆでて灰汁抜きする
boil bamboo shoots to remove the bitter [harsh] taste

出典　小学館「プログレッシブ和英中辞典(第4版)」