臓物

プログレッシブ和英中辞典(第３版)の解説

〔鶏・七面鳥などの〕giblets [d

íblits] (▼複数形で); 〔食用の〕the pluck; 〔魚の〕innards; 〔豚などの〕haslet [hǽslit | hǽz-]

出典｜小学館プログレッシブ和英中辞典(第３版)について | 情報凡例

肉料理に対する形容の一つ。しっかりした食感や肉汁が溢れるなど、強く「肉っぽさ」を感じさせる料理を表すのに用いられる。2010年代後半に、塊肉や熟成肉、肉バルなど様々な肉料理の流行に伴い、テレビや雑誌な...