アイヌワサビ（読み）あいぬわさび

世界大百科事典（旧版）内のアイヌワサビの言及

【ワサビダイコン(山葵大根)】より

…4～5月にとう立ちして多数の白い十字花が咲く。日本へは明治初年にアメリカから導入され，北海道では川沿いの湿地に野生化し，俗にアイヌワサビと呼ばれている。根を刻んだり，おろしたりして調味料に用い，フランス語のレホールraifort sauvageという名でも知られている。…

※「アイヌワサビ」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」