カニクイ（読み）かにくい

改訂新版　世界大百科事典

カニクイ

→ウナギ

出典　株式会社平凡社「改訂新版　世界大百科事典」

世界大百科事典（旧版）内のカニクイの言及

【ウナギ(鰻)】より

…蒲焼，白焼き，酢の物，卵とじなどとして賞味され，肝臓，消化管は肝吸いとされる。　オオウナギA.marmorata（イラスト）はカニクイともいう。本州南部から中国，フィリピン，ニューギニア，インド洋，アフリカ南東部にわたり分布範囲はすこぶる広い。…

※「カニクイ」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

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