酸性プロテアーゼ（読み）さんせいぷろてあーぜ

栄養・生化学辞典

酸性プロテアーゼ

　→アスパラギン酸プロテアーゼ

出典　朝倉書店

世界大百科事典（旧版）内の酸性プロテアーゼの言及

【タンパク質分解酵素(蛋白質分解酵素)】より

…酵素分子の活性中心の違いによって以下の四つに分類される。セリン残基を活性中心に含むセリンプロテアーゼ(トリプシン，キモトリプシンなど)，システイン残基を含むチオールプロテアーゼ(パパインなど)，酸性アミノ酸を活性中心に含む酸性プロテアーゼ(ペプシンなど)，補酵素として金属イオンを含む金属プロテアーゼ(カルボキシペプチダーゼAなど)である。酵素のもつ分解作用に従って分類することもできる。…

※「酸性プロテアーゼ」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」