α-テルピネオール（読み）あるふぁてるぴねおーる

世界大百科事典（旧版）内のα-テルピネオールの言及

…化学式C₁₀H₁₈Oをもつテルペンアルコールの一つ。α‐，β‐，γ‐の異性体があるが，α‐テルピネオールが香料として重要である。　α‐テルピネオールは無色の液体でライラック様の芳香をもつ。…

※「α-テルピネオール」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」

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