世界大百科事典（旧版）内のα-ヒドロキシプロピオン酸の言及
【乳酸】より
…化学式CH3CH(OH)COOH。α‐ヒドロキシプロピオン酸，エチリデン乳酸ともいう。不斉炭素原子をもつ代表的な物質で，右旋性(＋)，左旋性(－)およびラセミ体(±)の3種が存在する。…
※「α-ヒドロキシプロピオン酸」について言及している用語解説の一部を掲載しています。
出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」
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