α-ヒドロキシプロピオン酸（読み）あるふぁひどろきしぷろぴおんさん

世界大百科事典（旧版）内のα-ヒドロキシプロピオン酸の言及

【乳酸】より

…化学式CH₃CH(OH)COOH。α‐ヒドロキシプロピオン酸，エチリデン乳酸ともいう。不斉炭素原子をもつ代表的な物質で，右旋性(＋)，左旋性(－)およびラセミ体(±)の3種が存在する。…

※「α-ヒドロキシプロピオン酸」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」