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α化食品 あるふぁかしょくひん

世界大百科事典内のα化食品の言及

【α米】より

…炊飯という操作が省けるので,インスタントの飯として便利であり,水分が少なく軽いので,携帯食としても適している。
[α化食品]
 α米以外に米のα化食品としてはベビーフードや即席餅がある。また,粉末玄米ミール,かゆ状玄米ミール,圧扁玄米などの即席がゆ類も一部に利用されている。…

※「α化食品」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典|株式会社平凡社世界大百科事典 第2版について | 情報

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