世界大百科事典(旧版)内のα化食品の言及
【α米】より
…炊飯という操作が省けるので,インスタントの飯として便利であり,水分が少なく軽いので,携帯食としても適している。
[α化食品]
α米以外に米のα化食品としてはベビーフードや即席餅がある。また,粉末玄米ミール,かゆ状玄米ミール,圧扁玄米などの即席がゆ類も一部に利用されている。…
※「α化食品」について言及している用語解説の一部を掲載しています。
出典|株式会社平凡社「世界大百科事典(旧版)」
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