α化食品 あるふぁかしょくひん

世界大百科事典内のα化食品の言及

【α米】より

…炊飯という操作が省けるので，インスタントの飯として便利であり，水分が少なく軽いので，携帯食としても適している。
［α化食品］
　α米以外に米のα化食品としてはベビーフードや即席餅がある。また，粉末玄米ミール，かゆ状玄米ミール，圧扁玄米などの即席がゆ類も一部に利用されている。…

※「α化食品」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社