α-ヒドロキシプロピオン酸(読み)あるふぁひどろきしぷろぴおんさん

世界大百科事典内のα-ヒドロキシプロピオン酸の言及

【乳酸】より

…化学式CH3CH(OH)COOH。α‐ヒドロキシプロピオン酸,エチリデン乳酸ともいう。不斉炭素原子をもつ代表的な物質で,右旋性(+),左旋性(-)およびラセミ体(±)の3種が存在する。…

※「α-ヒドロキシプロピオン酸」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典|株式会社平凡社世界大百科事典 第2版について | 情報

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