β-ピネン（読み）べーたぴねん

世界大百科事典（旧版）内のβ-ピネンの言及

【ピネン】より

…植物の精油中に広く存在し，とくにテレビン油の主成分をなす，パイン様の特有の香気をもつ無色の流動性のある液体。α‐ピネンとβ‐ピネンの異性体があり，天然には混合物として存在するが，一般にα‐ピネンの含有量が多い(約60％)。またα‐ピネンには右旋性(＝＋52゜)と左旋性(＝－51゜)の光学異性体があり，アメリカ産ピネンは右旋性，ヨーロッパ産は左旋性である。…

※「β-ピネン」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」