アクアパッツァ（その他表記）acqua pazza(イタリア)

デジタル大辞泉「アクアパッツァ」の意味・読み・例文・類語

イタリア料理の一。白身魚や貝類を水と白ワインで煮込んだもの。アックアパッツァ。

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イタリア料理の一つ。白身魚をオリーブオイルで焼き、あさり・トマト・オリーブ・アンチョビー・ケッパーなどとともに水や白ワインで煮たもの。

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