アクアパッツァ（その他表記）acqua pazza(イタリア)

デジタル大辞泉

アクア‐パッツァ（〈イタリア〉acqua pazza）

イタリア料理の一。白身魚や貝類を水と白ワインで煮込んだもの。アックアパッツァ。

出典　小学館

和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典

アクアパッツァ【acqua pazza(イタリア)】

イタリア料理の一つ。白身魚をオリーブオイルで焼き、あさり・トマト・オリーブ・アンチョビー・ケッパーなどとともに水や白ワインで煮たもの。

出典　講談社