…旧名アダリヤAdalya。前2世紀ころペルガモン王国のアッタロス2世によって建設され,アッタレイアAttaleiaと呼ばれた。ビザンティン時代以降,港町として栄え,1207年ルーム・セルジューク朝に占領され,13世紀に最盛期を迎えた。…
※「アッタレイア」について言及している用語解説の一部を掲載しています。
出典|株式会社平凡社「世界大百科事典(旧版)」
小麦粉を練って作った生地を、幅3センチ程度に平たくのばし、切らずに長いままゆでた麺。形はきしめんに似る。中国陝西せんせい省の料理。多く、唐辛子などの香辛料が入ったたれと、熱した香味油をからめて食べる。...
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