出典 朝倉書店栄養・生化学辞典について 情報
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世界大百科事典(旧版)内のアップルジャックの言及
【ブランデー】より
…
[フルーツブランデー]
アップルブランデーはリンゴ酒([シードル])を蒸留するもので,フランスのノルマンディー地方に産する[カルバドス]が有名である。イギリスのブリストル地方やアメリカのニューイングランドもアップルブランデーを産出し,アメリカではアップルジャックと呼ぶ。その他のフルーツブランデーの多くは無色で,ホワイトブランデーともいう。…
※「アップルジャック」について言及している用語解説の一部を掲載しています。
出典|株式会社平凡社「世界大百科事典(旧版)」
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