アップルジャック

栄養・生化学辞典

アップルジャック

　(1) リンゴブランデー．(2) リンゴをスライスして作った焼き菓子．

出典　朝倉書店

世界大百科事典（旧版）内のアップルジャックの言及

【ブランデー】より

…
［フルーツブランデー］
　アップルブランデーはリンゴ酒(シードル)を蒸留するもので，フランスのノルマンディー地方に産するカルバドスが有名である。イギリスのブリストル地方やアメリカのニューイングランドもアップルブランデーを産出し，アメリカではアップルジャックと呼ぶ。その他のフルーツブランデーの多くは無色で，ホワイトブランデーともいう。…

※「アップルジャック」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」