世界大百科事典（旧版）内のアップルワインの言及
【シードル】より
…リンゴ汁を発酵させてつくったリンゴ酒。英語ではサイダーcider，またはアップルワインという。原料リンゴは糖度，酸度ともに高く，渋みのあるものを使うことが多い。…
※「アップルワイン」について言及している用語解説の一部を掲載しています。
出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」
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