アップルワイン（読み）あっぷるわいん

世界大百科事典（旧版）内のアップルワインの言及

【シードル】より

…リンゴ汁を発酵させてつくったリンゴ酒。英語ではサイダーcider，またはアップルワインという。原料リンゴは糖度，酸度ともに高く，渋みのあるものを使うことが多い。…

※「アップルワイン」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」