アミロトランスグリコシダーゼ（読み）あみろとらんすぐりこしだーぜ

世界大百科事典（旧版）内のアミロトランスグリコシダーゼの言及

【分枝酵素】より

…反応は不可逆的。生物界に広く存在し，反応の性質が異なるので，Q酵素Q‐enzyme(植物)，分枝因子branching factor(動物)，アミロ(1,4→1,6)トランスグリコシダーゼなどと呼ばれる。【柳田 充弘】。…

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出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」