世界大百科事典（旧版）内のアンビークの言及
【酒】より
…しかし蒸留という技術の発見は古く，アリストテレス(前384‐前322)は物質の生成流転の仮説を証明するためブドウ酒を蒸留している。ヘレニズム文化の所産である蒸留機は，酒を加熱するフラスコとその口にかぶせてアルコールを含む蒸気を空冷するくちばし付きのキャップ(アンビクスambix)からなり，これを錬金術の道具として使ったアラブ人によりアンビークal‐anbīqとよばれた。現在のモルトウィスキー，コニャックをつくる蒸留機もほぼ同型でアランビックと称し，日本の焼酎のそれもランビキといわれていた。…
※「アンビーク」について言及している用語解説の一部を掲載しています。
出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」
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