いり卵（読み）いりたまご

世界大百科事典（旧版）内のいり卵の言及

【卵】より

…ハムやベーコンをいためてつけ合わせれば，ハムエッグ，ベーコンエッグである。(2)いり卵　鶏卵をといて砂糖，塩，しょうゆ，酒などで味をつけ，なべでいりつける。もみノリや煮つけたシイタケのせん切りを加えてもよい。…

※「いり卵」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」