うしろ向きの騾馬

デジタル大辞泉プラス「うしろ向きの騾馬」の解説

米国の作家E・S・ガードナーのミステリー（1946）。原題《The Case of the Backward Mule》。

出典　小学館デジタル大辞泉プラスについて　情報

小麦粉を練って作った生地を、幅3センチ程度に平たくのばし、切らずに長いままゆでた麺。形はきしめんに似る。中国陝西せんせい省の料理。多く、唐辛子などの香辛料が入ったたれと、熱した香味油をからめて食べる。...