世界大百科事典（旧版）内のエエバリの言及
【アイゴ】より
… 刺身，煮つけ，塩焼き，みそ汁のほか，沖縄では油いためにする。徳島で皿ネブリというように美味として珍重する地方もあるが，皮と腹中が小便臭いといわれ，熊本でショウベンウオ，静岡，和歌山，瀬戸内，九州北部にかけてバリ，バリタレ，アイノバリ，アイノマリ，エエバリなどという。雑食性だが海藻を好み，海藻の食べ方で味が異なるようである。…
※「エエバリ」について言及している用語解説の一部を掲載しています。
出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」