エンツァイ（読み）えんつぁい

世界大百科事典（旧版）内のエンツァイの言及

【中国野菜】より

…フォンツァイタイ(紅菜苔)は茎や葉脈が赤紫色になり，とうを立たせて茎葉とつぼみを食べる。エンツァイ(甕菜)（イラスト）はヨウサイまたはカンコンともいい，ヒルガオ科のつる性野菜。インサイ(胡荽)は異名が多く，エンスイともいい，日本ではコエンドロという。…

※「エンツァイ」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」