世界大百科事典（旧版）内のオオアワの言及
【アワ(粟)】より
…日本では最近，日常食にはほとんど利用されなくなった。アワは穂の大きさなどでオオアワvar.maxima Al.(英名Italian millet)（イラスト）とコアワvar.germanicum Trin.(英名German millet)（イラスト）とに分けられ，日本で栽培されているアワのほとんどはオオアワである。中国ではオオアワは粱で，コアワが粟であるが，日本ではアワ全体に粟の字を用いる。…
※「オオアワ」について言及している用語解説の一部を掲載しています。
出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」
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