世界大百科事典（旧版）内のおまじりの言及
【粥】より
…全粥は米と水を重量比で1：5にして炊いたもの，七分粥は1：7，三分粥は1：15の割合である。重湯（おもゆ）は米1に水10の割合で煮て汁だけをこし取ったもの，〈おまじり〉は全粥1に重湯9の割合にしたものである。 粥は消化吸収がよいので病人食，老人食，離乳食とされることが多いが，日常食としている地方もある。…
※「おまじり」について言及している用語解説の一部を掲載しています。
出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」
Sponserd by 