世界大百科事典（旧版）内のオードビシードルの言及
【カルバドス】より
…北フランス，ノルマンディー地方カルバドス県産のアップルブランデー。シードル(リンゴ酒)を，コニャックと同様にシャラント型のポットスチルで2回蒸留し，オークの樽に詰めて熟成させたものだが，この呼称を許されるのはオージュ地方とその周辺の指定された地区のものに限られ，それ以外はオードビシードルの名で呼ばれる。カルバドスはこはく色で，独特の芳香があり，アルコール分40～45％，高級品には50％以上のものもある。…
※「オードビシードル」について言及している用語解説の一部を掲載しています。
出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」