世界大百科事典（旧版）内のカブナの言及
【カブ(蕪∥蕪菁)】より
…東北地方には長カブが多い。地方品種にはヒノナ(日野菜)やスグキナ(酸茎菜)，ノザワナ(野沢菜)などの根部の発達が少ないいわゆるカブナがある。カブの栽培は一般に，晩夏から秋に種子をまき，晩秋から初冬に収穫するが，小カブは周年栽培される。…
※「カブナ」について言及している用語解説の一部を掲載しています。
出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」
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