世界大百科事典（旧版）内のカラメロの言及
【キャラメル】より
…ソフトキャンディの一種で，砂糖･水あめ･練乳･バターなどを主原料として作る。キャラメルという名は，カルメラ，カラメルとともに砂糖菓子の意のポルトガル語カラメロcarameloに由来する。現在市販されているキャラメルの創始者は森永製菓の開祖森永太一郎であり，在米中に洋菓子製造法を修得し西洋菓子製造所を1899年東京･赤坂に開設した。…
※「カラメロ」について言及している用語解説の一部を掲載しています。
出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」
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