改訂新版 世界大百科事典 「カルム」の意味・わかりやすい解説
カルム
出典 株式会社平凡社「改訂新版 世界大百科事典」改訂新版 世界大百科事典について 情報
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世界大百科事典（旧版）内のカルムの言及
【キャラウェー】より
…果実は長さ3～7mm，三日月形に湾曲し，5本の肋がある。果実はカルボンという精油を含有しカルムcarum実と呼び，ウイキョウの代用品として，健胃･駆風薬とする。スパイスとして，実を丸のまま，あるいは荒挽きして，ビスケット，キャンディ，ケーキ類に入れ，黒パンの香味付けにも入れる。…
※「カルム」について言及している用語解説の一部を掲載しています。
出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」
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