世界大百科事典（旧版）内のカレッティ,A.の言及
【チョコレート】より
…またカカオの学名Theobromaは〈神の穀物〉を意味し，伝説にちなんで命名されたものである。16世紀の初めコロンブス，ついでコルテスによってカカオ豆がスペインにもたらされたが，利用法は秘密にされ，世間に知られるようになったのは1607年にイタリア人のA.カレッティが飲用チョコレートの製造を始めてからである。また，スペインからは王室を通じてオーストリア，そしてフランスへと伝わり，1660年にルイ14世とスペイン王女マリア･テレサが結婚したころには愛好者の数も増えていた。…
※「カレッティ,A.」について言及している用語解説の一部を掲載しています。
出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」
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