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きがら茶飯 きがらちゃめし

世界大百科事典内のきがら茶飯の言及

【茶飯】より

…その後,各地各所に奈良茶を称する店ができたが,やがてしょうゆ,酒などで味つけするようになった。〈おでん茶飯〉という茶飯がこれで,桜飯,きがら茶飯とも呼ぶ。幕末近くの江戸では夜ふけの町を流し歩く茶飯売があった。…

※「きがら茶飯」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

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