キャラウェーチーズ（読み）きゃらうぇーちーず

世界大百科事典（旧版）内のキャラウェーチーズの言及

【キャラウェー】より

…料理では特にザウアークラウト(酢漬けキャベツ)に入れる。また，チーズの着香料に加え，キャラウェーチーズと呼ぶ。ヨーロッパ中部，特にオランダが本場で，ポーランド，デンマークも産地である。…

※「キャラウェーチーズ」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」