クロメジナ（読み）くろめじな

世界大百科事典（旧版）内のクロメジナの言及

【メジナ】より

…多少の磯臭さがあるので，とれたときに血抜きをしたうえで調理することがたいせつである。メジナ類にはほかにクロメジナとオキナメジナがいる。メジナと同じような場所にすむが，やや南方系で，外洋に面したところに多い。…

※「クロメジナ」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」