世界大百科事典（旧版）内のクローズドサンドイッチの言及
【サンドイッチ】より
…具をはさみ終えたら，何組か重ねて固く絞ったぬれぶきんで包み，軽い押しをしてしばらく置き，なじんだころを見はからって適宜の大きさに切り分ける。 サンドイッチは，パン2枚に具をはさんだクローズドサンドイッチが基本になる。この方式で，パン3枚で2層の具をはさめばダブルデッカーサンドイッチ，4枚で3層ならばスリーデッカーサンドイッチという。…
※「クローズドサンドイッチ」について言及している用語解説の一部を掲載しています。
出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」
Sponserd by 