グジ（読み）ぐじ

世界大百科事典（旧版）内のグジの言及

…有名な興津鯛は駿河湾産のもので，おもに生干しにされた。若狭湾のものは一塩（ひとしお）の若狭グジとして賞味される。【福田浩】。…

※「グジ」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」

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