チョコレート・ココア辞典 「グラサージュショコラ」の解説 グラサージュ ショコラ ■ チョコレートケーキに溶かしたチョコレートを上掛けすることをいいます。 ■ 含水のチョコレートクリームのことをいう場合もあります。 出典 日本チョコレート・ココア協会チョコレート・ココア辞典について 情報 Sponserd by