グルカル酸（読み）ぐるかるさん

世界大百科事典（旧版）内のグルカル酸の言及

【糖酸】より

…ガラクトースの酸化によってえられるガラクト糖酸は，水に溶けにくいのでとくに粘液酸と呼ばれる。グルコ糖酸はグルカル酸とも呼ばれる最も代表的な糖酸で，ふつう単に糖酸といえばグルコ糖酸を指すことが多い。【村松 喬】。…

※「グルカル酸」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」