世界大百科事典（旧版）内のグレープブランデーの言及
【ブランデー】より
…ブランデーは，〈焼いたブドウ酒〉の意のオランダ語のbrandewijnやフランス語のvin brûleに由来する。したがって，本来はブドウ酒を蒸留してつくるグレープブランデーのことで，他の果実酒を蒸留したフルーツブランデーはそれぞれ原料果実名を冠して呼ぶ。ブランデーはふつう白ブドウ酒を単式蒸留機で2回蒸留してアルコール分63％内外のスピリッツをとり，これをオークの樽で熟成させる。…
※「グレープブランデー」について言及している用語解説の一部を掲載しています。
出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」
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