ケサディヤ（読み）けさでぃや

世界大百科事典（旧版）内のケサディヤの言及

【トルティリャ】より

…また，伝統的な方法として，トルティリャをちぎってさじ代りにしながら食することも多い。その他，タコにしたものを油で揚げて食べる方法，エンチラダとよばれるトウガラシ･ソースにつけて揚げたもの，小さく切ったトルティリャを干したあと揚げてスープに入れる方法，コマルで焼く前のトルティリャにチーズを包んで焼くケサディヤなどがある。【大井 邦明】。…

※「ケサディヤ」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」