けんどん屋（読み）けんどんや

世界大百科事典（旧版）内のけんどん屋の言及

【飲食店】より

…社寺門前の茶店では浅草金竜山に奈良茶を食べさせる店が出現，それまで外食の経験をもたなかった江戸市民はもの珍しさから競ってそれを食べに行ったという。〈けんどん蕎麦（そば）切り〉〈けんどん屋〉などと呼ばれたそば屋やうどん屋もこのころから顔を見せる。以後約1世紀，田沼時代を迎えて江戸の飲食店は本格的な開花を見せる。…

※「けんどん屋」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」