世界大百科事典（旧版）内のけんどん箱の言及
【ソバ(蕎麦)】より
…もともと，うどん屋では，出前に紅がら塗りの質素なうどん桶（おけ）を用い，汁はとくりに入れて別にした。けんどん屋になってからは2段棚の箱に変わり，これをけんどん箱，または略してけんどんといった。けんどん箱を仕切り，そばのほか汁次（しるつぎ）や薬味箱などもいっしょに収めたのが，〈けんどん提重（さげじゆう）〉で，忍（しのび）けんどんとも呼んだ。…
※「けんどん箱」について言及している用語解説の一部を掲載しています。
出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」
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