サイレントカッター

栄養・生化学辞典「サイレントカッター」の解説

　ソーセージを製造するときに使う肉を細切りする機械．円盤状の刃が回転して肉を切断すると同時に混和し練り上げていく．

出典　朝倉書店栄養・生化学辞典について　情報

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