世界大百科事典（旧版）内のササ茶の言及
【ササ(笹)】より
…ササのたけのこは小型であるが，ネガマリダケなどは食用として重要で，スズコの名で広く利用されている。ササの芯葉にはビタミンKが多く含まれ，青葉には抗菌防腐作用があるので，乾燥してササ茶をつくったり，チマキや富山の鱒ずしのように食品の包装にもよく利用される。地下茎は土中を密にひろがり，表土の流出や崖崩れを防ぐ。…
※「ササ茶」について言及している用語解説の一部を掲載しています。
出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」
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