世界大百科事典（旧版）内のサチネットの言及
【キャンディ】より
…代表的なものはドロップで，酸味料，香料，着色料などを加えて煮詰め，型に流して固める。これを引きあめにしてビロード状の光沢のあるサチネットをつくる。ナッツ類，チョコレート，コーヒーなどを加えたタフィーや，バターを加えたバタースカッチもこのグループに属する。…
※「サチネット」について言及している用語解説の一部を掲載しています。
出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」
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…代表的なものはドロップで，酸味料，香料，着色料などを加えて煮詰め，型に流して固める。これを引きあめにしてビロード状の光沢のあるサチネットをつくる。ナッツ類，チョコレート，コーヒーなどを加えたタフィーや，バターを加えたバタースカッチもこのグループに属する。…
※「サチネット」について言及している用語解説の一部を掲載しています。
出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」
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