サフロン（読み）さふろん

世界大百科事典（旧版）内のサフロンの言及

【アヤメ】より

…アヤメ属(アイリス，ハナショウブなど)，サフラン属(クロッカス)，フリージア属，グラジオラス属などが日本では普及している。サフランの花柱(サフロン)やニオイイリスの根茎は芳香成分を含み，香料として用いられ，かつては鎮静剤として薬用にした。【矢原 徹一】。…

※「サフロン」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」