世界大百科事典（旧版）内のサンテステーフの言及
【メドック】より
…さらに，内陸の砂地の平野には19世紀後半から植林された松林が広がっているが，とりわけ，この地方が有名なのは，ジロンド湾沿いの段丘で産出する赤ブドウ酒によってである。とくに上流ボルドー寄りのオー･メドック地方には，マルゴーMargaux，ポーイヤックPauillac，サンテステーフSaint‐Estèpheの町を中心に，マルゴー，ベシュベルBeychevelle，ラトゥールLatour，ムートン･ロトシルドMouton‐Rothschild，ラフィットLafiteなど最高級の赤ブドウ酒を産するシャトーが点在している。この地方は，地形上，大西洋からの西風が松林で遮られ，ジロンド川の豊かな流れにより寒さを和らげられ，さらにやせた石灰質の砂利状の土壌はよく太陽熱を吸収，放射するため，収量は少ないが，きわめて良質のブドウを産出するのである。…
※「サンテステーフ」について言及している用語解説の一部を掲載しています。
出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」
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