シス-9-オクタデセン酸（読み）しすおくたでせんさん

世界大百科事典（旧版）内のシス-9-オクタデセン酸の言及

【オレイン酸】より

…油酸，シス‐9‐オクタデセン酸ともいう。動植物油脂成分として天然に広く存在する代表的な不飽和脂肪酸。…

※「シス-9-オクタデセン酸」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」