シュトレッカー反応（読み）しゅとれっかーはんのう

世界大百科事典（旧版）内のシュトレッカー反応の言及

【シアンヒドリン】より

…アルカリによりもとのアルデヒドまたはケトンに戻り，酸ではオキシカルボン酸に加水分解される(シアンヒドリン合成法またはキリアーニの反応と呼ばれる)。アンモニアとの反応ではアミノニトリルになり，これを加水分解するとα‐アミノ酸を導くことができる(シュトレッカー反応と呼ばれる)。アミノ酸【岡崎 廉治】。…

※「シュトレッカー反応」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」