世界大百科事典（旧版）内のしょうゆ醸造業の言及
【水運】より
…水運の発達は沿岸の産業にも刺激を与えた。利根川水系に銚子･野田等多くのしょうゆ醸造業が生まれたのもその一つである。水運はまた目に見えない文化をも運んだ。…
※「しょうゆ醸造業」について言及している用語解説の一部を掲載しています。
出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」
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