世界大百科事典（旧版）内のシリガレエツの言及
【エツ(鱭)】より
…卵は直径0.9～1.1mmで潮の干満により上･下流方向に分散する。産卵前のものは筑後川のエツ料理として名高く賞味されるが，海に下るエツはシリガレエツといって不味。【松下 克己】。…
※「シリガレエツ」について言及している用語解説の一部を掲載しています。
出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」
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