シロミナンテン（読み）しろみなんてん

世界大百科事典（旧版）内のシロミナンテンの言及

…果実は秋～冬にかけて赤く熟し，美しい。果実が白っぽいものをシロミナンテンとして品種で区別している。中国中央部，日本(中部以西)に野生しているのが知られているが，自生のものか栽培品の逸出したものかはっきりしない。…

※「シロミナンテン」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」

小麦粉を練って作った生地を、幅3センチ程度に平たくのばし、切らずに長いままゆでた麺。形はきしめんに似る。中国陝西せんせい省の料理。多く、唐辛子などの香辛料が入ったたれと、熱した香味油をからめて食べる。...