ジケトグロン酸

栄養・生化学辞典「ジケトグロン酸」の解説

　2,3-ジケトグロン酸．ビタミンCの酸化分解の中間体で，デヒドロアスコルビン酸が酸化されたもの．

出典　朝倉書店栄養・生化学辞典について　情報

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